6x Danieli Winery SAPERAVI lieblicher georgischer Rotwein

Danieli Winery Saperavi lieblich – 6er-Set biologischen Rotweins

Das Weingut Danieli ist ein kleines Familienweingut, das 2013 gegründet wurde, um das Interesse an traditionellen georgischen Weinen wiederzuentdecken und neu zu beleben. Es liegt im bergigen Nordosten Kachetiens oberhalb des Alazani-Flusses, wo die Weinberge ausschließlich nach ökologischen Methoden bewirtschaftet werden. Saperavi wächst hier an Südhängen, wo warme, sonnige Tage im Wechsel mit kühleren Nächten der Rebsorte Tiefe verleihen und gleichzeitig ihre charakteristische Säure bewahren. Der Name Saperavi bedeutet auf Georgisch wörtlich „Farbstoff“ oder „Färbemittel“ – diese seltene Färbertraube besitzt rotes Fruchtfleisch ebenso wie rote Schale und macht rund 40 % der gesamten Weinproduktion Kachetiens aus. Sie ist für Georgien das, was der Malbec für Argentinien ist.

• Biologischer Anbau ohne chemische Eingriffe.
• Natürliche Süße: die Gärung stoppt natürlich, wobei Restzucker aus dem Weinberg erhalten bleibt, ganz ohne Zuckerzusatz.
• Färbertraube: Saperavi hat rotes Fruchtfleisch und rote Schale, daher die tiefe Farbe und der hohe Gehalt an Antioxidantien.

Sensorisches Profil

• Farbe: tiefrubinrot bis fast tintenschwarz.
• Nase: Kirsche, Pflaume, Brombeere, schwarze Johannisbeere, Rauch, Gewürze – ein reiches, vielschichtiges Bukett.
• Gaumen: vollmundig, samtig, ausgewogene Tannine, ein komplexes Aroma von Waldfrüchten und Trockenfrüchten (Pflaume, Rosine), abgerundet mit Noten von Schokolade und Lakritz.
• Abgang: elegant und lang, getragen von einer feinen Tanninstruktur.

Serviervorschlag

• Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch – Lamm, BBQ-Rippchen oder Schaschlik.
• Ergänzt auch georgische Gerichte wie Mzwadi, Lobiani oder Badrijani Nigwsit sowie reifen Käse wie Sulguni oder Blauschimmelkäse.
• Passt auch zu Desserts – Schokoladenfondant, Pflaumenkuchen oder Obsttörtchen – oder einfach als Abendaperitif. Zum Vergleich probieren Sie die trockene Variante — weitere georgische Weine.