6x Papari Valley Chinuri Rkatsiteli Qvevri trockener Weißwein

Papari Valley Chinuri-Rkatsiteli Qvevri – 6er-Set Bernsteinwein aus Kachetien

Die Geschichte des Familienweinguts Papari Valley begann 2004, als die Gründer die ersten zwei Hektar Rebfläche an den Hängen des Gombori-Gebirges erwarben. Ein Großteil der Flächen bestand damals aus alten sowjetischen Weinbergen, die auf maximalen Ertrag statt auf Charakter ausgelegt waren – die Familie entschied sich deshalb für eine radikale Erneuerung: Nur die stärksten, gesündesten Reben blieben erhalten, der Rest wurde durch neue, dem lokalen Terroir besser entsprechende Pflanzungen ersetzt. Ein erster Testwein entstand bereits 2007, doch mit der kommerziellen Markteinführung ließ sich das Weingut Zeit – der Einstand erfolgte erst mit dem perfekt abgestimmten Jahrgang 2014. Heute bewirtschaftet Papari Valley 9,3 Hektar eigene Rebflächen mit 12 bis 25 Jahre alten Reben, und der Wein gärt und reift – samt Schalen, Kernen und Stielen – in im Boden vergrabenen Tonamphoren, dank einer einzigartigen, dreistufigen Schwerkraft-„Terrassenmethode“ ganz ohne Mechanisierung.

• Traditionelle Kvevri-Methode: spontane Gärung mit Wildhefen, mehrmonatige Maischestandzeit.
• Schwerkraft-Terrassenmethode: Most und Wein fließen allein durch die Schwerkraft zwischen drei Terrassenebenen, ganz ohne eine einzige Pumpe.
• Rebsorten Chinuri und Rkatsiteli: 12 bis 25 Jahre alte, handgelesene Reben aus der Region Akhasheni.

Sensorisches Profil

• Farbe: leuchtendes Gold-Orange bis helles Bernstein.
• Nase: zunächst reife Äpfel und weiße Blüten, mit Luft öffnend zu Kräutern, Marzipan und Bienenwachs.
• Gaumen: bockentrocken (2,3 g/l Restzucker), vollmundig, lebendige Säure, feste Tannine, gelbe Früchte, Quittengelee, kandierte Aprikose, Haselnusskuchen und eine charakteristische grasig-erdige Note.

Serviervorschlag

• Bei 14–16 °C servieren – dies ist kein leichter Terrassenwein für den Sommer, sondern ein ernsthafter Orange Wine, der kräftige Speisen verlangt.
• Passt hervorragend zu traditionellem georgischem Badrijani (Auberginen mit Walnusspaste), herzhaften Lammknödeln, italienischer Bresaola oder frittierten Frühlingsrollen.
• Ideal für eine vergleichende Verkostung mit anderen georgischen Weinen.