Juso Saperavi Qvevri Rotwein, trocken, Naturwein – 2023 – 0,75 l

Juso Saperavi Qvevri

Aus Kachetien, der Wiege des georgischen Weinbaus, stammt ein Wein, der nicht einfach nur getrunken, sondern erlebt werden möchte. Der Juso Saperavi Qvevri 2023 ist ein charaktervoller Vertreter der Natural-Wine-Bewegung und zugleich eine Hommage an die ursprünglichen georgischen Weinbautraditionen. Jede Flasche aus Juso’s Winery erzählt von Handarbeit, Respekt vor der Natur und einem möglichst schonenden Umgang mit dem Wein.

Die Qvevri-Methode – 8.000 Jahre Weintradition

Dieser Wein reift nicht in modernen Stahltanks, sondern in Qvevris – großen, eiförmigen Tonamphoren, die traditionell in die Erde eingelassen werden. Diese jahrtausendealte georgische Methode verleiht dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter, eine besondere Tiefe und feine mineralisch-erdige Nuancen.

Verkostungsnotizen

Der Juso Saperavi zeigt sich im Glas tiefdunkel, kraftvoll und geheimnisvoll.

• Aroma: Das Bouquet ist tief und vielschichtig. Im Vordergrund stehen Noten von reifen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Trockenpflaumen, begleitet von feinen Rauchnoten und dem Duft wilder georgischer Kräuter.
• Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Wein ausdrucksstark und zugleich harmonisch. Die Tannine sind präsent, aber elegant eingebunden und werden von einer lebendigen Säure begleitet.
• Abgang: Der Nachhall ist lang, warm und intensiv und hinterlässt eine feine Note von Granatapfel.

Naturwein pur – Low Intervention

Dieser Wein wird mit minimalen Eingriffen hergestellt. Er ist nicht gefiltert und nicht geschönt und bewahrt dadurch seinen ursprünglichen Charakter. Jede Flasche kann sich leicht unterscheiden – authentisch, lebendig und unverfälscht. Ein Wein, der die wilde und traditionsreiche Seite Georgiens auf besondere Weise widerspiegelt.

Über das Weingut Juso’s Winery

Hinter diesem außergewöhnlichen Wein stehen die Brüder Lasha und Giorgi Khvedelidze, die das Weinbauerbe ihres Großvaters Juso weiterführen. Auf kleinen Parzellen in Kachetien kultivieren sie traditionelle autochthone Rebsorten und setzen bewusst auf handwerkliche Herstellung statt Massenproduktion. Ihr Ziel ist es, den natürlichen Ausdruck des Terroirs – Boden, Klima und Herkunft – möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Servierempfehlung & Food Pairing

Als charaktervoller Naturwein profitiert der Juso Saperavi vom Kontakt mit Sauerstoff. Wir empfehlen, ihn vor dem Genuss zu dekantieren oder ihm im Glas etwas Zeit zum Atmen zu geben.

• Trinktemperatur: 16–18 °C.
• Speisen: Der Juso Saperavi passt hervorragend zu gegrilltem Lammfleisch, Wildgerichten und kräftigem, gereiftem Käse. Dank seiner Tiefe und Komplexität lässt er sich aber auch hervorragend pur genießen.