Juso Saperavi Qvevri Rotwein, trocken, Naturwein – 2023 – 0,75 l

Juso Saperavi Qvevri

Aus Kachetien, der Wiege des georgischen Weinbaus, kommt ein Wein, der nicht einfach nur getrunken, sondern erlebt werden will. Der Juso Saperavi Qvevri 2023 ist ein stolzer Vertreter der “Natural Wine”-Bewegung und eine Hommage an die Wurzeln des Weinmachens. Jede Flasche aus der Juso’s Winery erzählt die Geschichte von Handarbeit, Respekt vor der Natur und dem Verzicht auf chemische Eingriffe.

Die Qvevri-Methode: 8.000 Jahre Geschichte im Glas Dieser Wein reift nicht in modernen Stahltanks, sondern in Qvevris – großen, eiförmigen Tonamphoren, die tief in der Erde vergraben sind. Diese antike Methode, die von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt ist, verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Reinheit und eine feine, mineralische Erdigkeit, die man bei konventionellen Weinen vergeblich sucht.

Verkostungsnotizen (Geschmacksprofil) Der Juso Saperavi zeigt sich im Glas dunkel und geheimnisvoll.

• Aroma: Das Bouquet ist tief und vielschichtig. Es dominieren Noten von reifen Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Trockenpflaumen, untermalt von einem Hauch Rauch und dem Duft wilder georgischer Kräuter.

• Geschmack: Am Gaumen präsentiert er sich ausdrucksstark und dennoch balanciert. Die Tannine sind fest, aber elegant eingebunden, begleitet von einer lebendigen Säure.

• Abgang: Der Nachhall ist lang, wärmend und hinterlässt eine feine Note von Granatapfel.

Naturwein pur (Low Intervention)

Dies ist ein lebendiges Produkt. Der Wein wurde ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt, nicht gefiltert und nicht geschönt. Jede Flasche ist ein Unikat – wild, authentisch und unverfälscht. Er zeigt Georgien, wie es wirklich ist: stolz, ungezähmt und voller Gastfreundschaft.

Über das Weingut: Juso’s Winery Hinter diesem außergewöhnlichen Wein stehen die Brüder Lasha und Giorgi Khvedelidze, die das Erbe ihres Großvaters Juso angetreten haben. Auf ihren kleinen Parzellen in Kachetien pflegen sie alte, autochthone Rebsorten. Ihr Ansatz ist das Gegenteil von Massenproduktion: Alles geschieht langsam, ehrlich und ohne Eile, um den reinen Ausdruck des Terroirs (den Boden und das Klima) in die Flasche zu bringen.

Servierempfehlung & Food Pairing

Als Naturwein profitiert der Juso Saperavi von Luftkontakt. Wir empfehlen, ihn vor dem Genuss zu dekantieren oder ihm im Glas Zeit zum Atmen zu geben.

• Trinktemperatur: 16–18 °C.

• Speisen: Ein perfekter Begleiter zu gegrilltem Lammfleisch, Wildgerichten oder kräftigem, gereiftem Käse. Auch ideal als Solist für einen ruhigen Abend, an dem Sie sich gedanklich in das Herz des Kaukasus entführen lassen möchten.