Askaneli SAPERAVI QVEVRI Authors Collection trockener Rotwein – 2024 – 0,75 l

Askaneli Saperavi Qvevri – Author’s Collection

Der Askaneli Saperavi Qvevri aus der limitierten Author’s Collection ist die höchste Ehrerbietung an die georgische Weinkultur. Er vereint zwei Legenden: Saperavi, den König der georgischen roten Rebsorten, und Qvevri, das Tongefäß, das der Welt den Wein schenkte. Die Herstellung folgt der traditionellen kachetischen Methode, die im UNESCO-Weltkulturerbe verzeichnet ist. Die Trauben werden nach der Ernte nicht gepresst, sondern wandern samt Schalen und Kernen in große Tonamphoren, die tief in der Erde vergraben sind. Dort, im kühlen Schoß der Natur, findet die spontane Gärung und anschließende Reifung statt.

Das Ergebnis ist ein Wein von unglaublicher Tiefe und Charakter, der sich von allem unterscheidet, was Sie aus Edelstahltanks oder Eichenfässern kennen. Es ist „Wein der Erde“ – kraftvoll, ungezähmt und zugleich mit jener Noblesse versehen, die ihm die Hand eines Meisterwinzers im Rahmen dieser Premiumreihe verliehen hat.

Geschmacksprofil

Die Farbe dieses Saperavi ist dunkel und undurchsichtig, wie konzentrierter Rubin mit violetten Rändern. Die Nase ist intensiv und vielschichtig. Sofort erfasst Sie das Aroma reifer Brombeeren, getrockneter Pflaumen und schwarzer Kirschen, das sich nach und nach zu Noten von Leder, Tabak und jener spezifischen Erdigkeit öffnet, die typisch für die Qvevri-Methode ist. Am Gaumen zeigt sich der Wein monumental, vollmundig und mit kräftigen, aber reifen Tanninen. Die Fruchtkomponente verbindet sich hier perfekt mit würzigen Akzenten und einem langen, wärmenden Abgang, der minutenlang am Gaumen verweilt.

Serviervorschlag

Der Saperavi Qvevri ist ein gastronomisches Schwergewicht. Damit sich sein reiches Aromenspektrum voll entfaltet, empfehlen wir, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen, idealerweise zu dekantieren, damit er atmen kann. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C. Er ist der perfekte Partner zu den ausdrucksstärksten Gerichten: gegrilltem Lamm, Wild, Steaks mit Pfeffersauce oder sehr lange gereiftem Käse.